龙腾娱乐百万用户的选择,多余的萝卜这样腌制,香辣爽脆特开胃,春节没食欲可以吃着试试

2020-01-11 17:54:12
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龙腾娱乐百万用户的选择,多余的萝卜这样腌制,香辣爽脆特开胃,春节没食欲可以吃着试试

龙腾娱乐百万用户的选择,今年秋天的时候天气一直不好,没能及时腌制萝卜干,最近乡下亲戚送来好多萝卜,再不及时吃掉就可能会发泡不好吃了。正巧家里也没咸菜佐粥,老公说太想萝卜干了,我就把吃不完的萝卜洗一洗切了切。几把盐一搓,腌制了些萝卜干,再用红油辣子一拌,香辣又爽脆,家里佐粥下饭菜又有了。简直好吃的不得了,旁边有鱼有肉,老公也顿要把萝卜干端出来吃上几口才觉得过瘾。话说最近天气艳阳高照,特别暖和,腌制萝卜干比秋天还要容易成功呢!前阵子不少网友找我要我家萝卜干制作方法,再次给大家在这里分享下吧!

【食材准备】萝卜30斤、盐大约300克、白糖150克、辣椒粉或辣椒酱半碗、白芝麻1把、生抽1勺、老抽1勺

【做法】

1、先准备好萝卜等食材,然后将萝卜洗干净,根部、头部都削掉,放在通风的地方晾干。萝卜的挑选随便自己的,不过我更比较喜欢用这种红皮萝卜,水分多味道甜辣,吃起来口感比较好。

2、然后将萝卜竖着切成几瓣,不用太小,也可以根据自己喜欢切成丁状。

3、准备好一个用开水消毒过的大缸,将萝卜分次放入缸中,每放一次就撒上一小把粗盐揉搓一下。

4、用这样方法,将所有萝卜都腌制完。腌上2天,注意翻动搅拌几次。

5、两天后将萝卜干捞出铺平,先放在阳光下晒上1天。

6、缸里的腌制萝卜干剩下的卤水不要倒掉,晚上要将萝卜干倒入缸中,再用盐卤水泡上数小时,第二天继续晒一天,再次放入卤水里泡一泡捞出。

7、碗中准备好辣椒粉、白芝麻,烧一碗热油浇在碗中,顺便再放点生抽、老抽调匀。有现成的油辣子或炒熟的辣椒酱都可以。

8、将油辣子浇在萝卜干上,带上一次性手套,反复搓揉搅拌,也可以浇点辣椒酱调拌即可开吃啦!

9、喜欢的话,也可以像这样切成丁状腌制,萝卜干放在锅中加红油辣子翻炒均匀,就可以放凉食用,吃不完的萝卜干可以用密封袋给包扎起来放入冰箱冷藏。

喜欢萝卜干,正好家里有多余的萝卜,不妨这样做起来。真的特别开胃哦!春节吃大鱼大肉很容易没食欲,不妨吃点它增进食欲。

小贴士:

这种萝卜干的保存,一定要注意,因为水分多,不宜久存。想时间长的话,就放冰箱里冷藏吧!另外腌制萝卜干的用盐剂量,只是参考,自己适当调整一下就行。



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